酒吧娱乐项目产品开发策划书

关键词：酒吧，娱乐，消费者，产品，情感，发泄，品牌等

一， 前期酒吧娱乐场所市场现状调查

1.酒吧的概念

酒吧作为一个放松娱乐的场所，主要是为客人提供饮料和其他服务的，受到了不同层次的人的亲密，从而形成了最新的酒吧文化。

2.酒吧的表现形式（分类）

■主酒吧（Main Bar or Pub）

主酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣，因此，对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。

■酒廊（Lounge）

这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。

■服务酒吧（Service Bar）

服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧，服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单，酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂，除要具备种类齐全的洋酒之外，调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。

■宴会酒吧（Banquet Bar）

这一类洒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧，临时性、机动性较强。外卖酒吧（Catering Bar）则是根据客人要求在某一地点，例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的洒吧，外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴。

■多功能酒吧（Grand Bar）

多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所，它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务，还能为赏乐、蹦的（Disco）、练歌（卡拉OK）、健身等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。有良好的英语基础，技术水平高超，能比较全面地了解娱乐方面的有关知识，是考核调酒师能否胜任的三项基本条件


■主题酒吧（Saloon）

现实比较流行的“氧吧”（Oxygen Bar）、“网吧（Internet Bar）等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务，而酒水却往往排在次要的位置。

3.酒吧内的消费对象，环境以及消费娱乐产品

不同档次，不同类别的酒吧，里面的设施、气氛、环境也不尽相同，但酒吧的基本设施都差不多。为了具体了解一些其他信息，我们去了杭州的SOS酒吧，临安的红色酒吧，京都酒吧。在这些酒吧 .我们总结了一些酒吧的基本信息如下：

最基本的酒吧用具

▲摇酒壶
　　▲调酒杯
　　▲电动搅拌机
　　▲各种不同类型的酒杯
　　▲冰桶和冰酒杯
　　▲螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒 杯
　　▲分开和砧板
　　▲托盘、杯垫、调酒棒和吸管
　　▲餐巾布和烟缸
　　▲牙签和笔另外

酒吧内部信息：（以下分析均以临安京都酒吧为例）

1 .环境：吵闹，光线昏暗闪烁，地方拥挤，活动面积不大（舞池小）

2 .对象 年

（2）通过分析嘉年华娱乐产品，来寻找设计灵感

在嘉年华里，有许多娱乐产品，例如大嘴巴，打全中、四方城、乒乓入洞、投球入杯、飞镖高手等很有趣的游戏。在这些游戏中，以掷，投，仍游戏居多，多利用弹性原理。在这里，许多游戏利用的是人们的侥幸心理，加上奖品本身的诱惑力，即使大家都知道非常难的游戏，也要去尝试一下。另外，还有一部分游戏是在游戏规则上下工夫的，有一些是我们经常玩的游戏，他附加了一些游戏规则，就极大地增加了游戏的难度，让人们以平常的经验来玩这个游戏，当达不到预期的效果时就能激发人们的好奇心。

（3）综合分析结果，初步产品化

通过上面各种分析，我们可以总结出上述娱乐产品所具有的共同特性即：随机、弹性、力道、角度、侥幸心理、诱惑力、好奇心。对这个七个因素进行分类可分为两类

第一， 内因表现为侥幸心理、诱惑力和好奇心。这些具体由游戏规则所导向的。

第二， 外因表现为随机、弹性、力道和角度。这些具体由游戏原理所导向的。

我们分析四个因素：游戏规则、内因、外因、游戏原理，发现这四者是相互促动与相互制约的。下面用一个图来表示其相互关系

通过上图的关系和上面所讲的产品诉求，可以一一组合

方案一 组合形式 触觉的刺激 + 侥幸心理 + 随机 以捶打的形式通过一定的游戏规则（随机），利用消费者的侥幸心理，来刺激消费者以达到发泄的目的。

方案二 组合形式 触觉的刺激 + 诱惑力 + 力道 + 角度 通过人对手或手臂或腿的力道的控制，加以奖品的诱惑，来刺激消费者。

方案三 组合方式 听觉的释放 + 侥幸心理 + 随机 通过一种随机声乐系统，观察其表情来判断某人听到的是哪种类型的音乐以决定输赢。（如果心理素质好的可以瞒过）

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